Saint Romain Blanc Rocca Fiore

Saint Romain Blanc Rocca FioreIk kan geen wijn webshop beginnen en dan niet een wit uit de Bourgogne erop zetten. Ik houd zo ontzettend veel van het samenspel tussen het frisse zuur van de Chardonnay en het vettige van het eikenhout waarin de wijn wordt opgevoed (zo heet dat als je wijn in een vat stopt). De Bourgogne is op dit moment denk ik het meest gewilde wijngebied ter wereld, dus een Chardonnaytje is niet goedkoop en al helemaal niet als het uit de Cote de Beaune komt, een

De wijngaarden tussen deze dorpjes geven zo’n eigen smaak aan de druiven dat dit een eigen categorie wijn is geworden

Echt heel veel wijn voor een spotprijsje

Iedereen is jaloers

Paul gebruikt hiervoor de druiven die rechtstreeks naast zijn wijndomein groeien

Met zo veel aan je hoofd kan er natuurlijk weleens een keertje iets misgaan

Ook mag er maar een beperkte hoeveelheid suiker worden toegevoegd voor het in gang zetten van de tweede fermentatie

Meneer Benito Escudero is namelijk als een van de eerste makers van Spanje begonnen met het maken van mousserende wijnen op de champagne-methode

Van die rode wijnen heb ik er gelijk maar 2 van elk bij gedaan

De druiven komen van 1 piepklein veldje op 400 meter hoogte

Deze fles is perfect voor die situatie

De Satèn moet lang in de kelder doorbrengen (namelijk 30 maanden) en dit exemplaar heeft er zelfs 36 doorgebracht

ten zuiden van Madrid