MATTIA VEZZOLA BRUT ROSÉ 2023

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Description

MATTIA VEZZOLA BRUT ROSÉ 2023Pas: Italia. Bodega: Costaripa. D. O. Mtodo Clsico V. S. Q. Variedad: 80% Chardonnay, 20% Pinot noir. Tipo de suelo de origen glaciar; morrena cascajosa con presencia de calizas. Vendimia manual. trituracin lenta y suave. Primera fermentacin a temperatura controlada manteniendo separadas las uvas de cada viedo para preservar todas las variables. El 35% del mosto fermenta y evoluciona en barricas viejas de roble blanco de 228 litros durante unos ocho

Maridaje: Perfecto para carnes rojas

Maridaje: Caza

Bodega: Menhir Salento

Variedad: 100% Sauvignon Blanc

Vinificación: Las uvas se cosechan a mano

Brunello Di Montalcino

10% Sangiovese

carnes blancas y rojas no especiadas

Maridaje: Perfecto para acompañar cualquier aperitivo

seguido de una fermentación a temperatura controlada en pequeños depósitos troncocónicos de acero inoxidable con bazuqueo diario del sombrero de hollejos en el mosto para permitir una delicada extracción de toda la compleja gama de polifenoles específicos a las uvas y al terruño de Fumane

Carne de caza

Variedad: 96% Tempranillo

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