Bourgogne Aligoté Classique 2023 16 %

Bourgogne Aligoté Classique 2023 16 %Aligot in purezza allevato su colline a unaltitudine compresa tra i 200 e i 300 metri. Le uve provengono da due diversi appezzamenti: uno caratterizzato da suoli calcarei e ciottolosi, laltro con matrice argilloso marnosa e con vigne di 50 anni di et media. Alla raccolta manuale segue la fermentazione alcolica spontanea, svolta tra acciaio e barrique senza controllo della temperatura. Anche il successivo invecchiamento di 12 mesi che si realizza in

chinotto e grafite

un grand cru le Mesnil sur Oger

per coniugare freschezza e complessità

Sapido e di buon corpo con un finale persistente

Un grande Blanc de Blancs composto al 100% da Chardonnay raccolto da vecchie vigne situate nei pressi del villaggio di Pierry

composto prevalentemente per il 60% da Pinot Nero di Verzenay

elegante e con una buona acidità

È ottenuto da uve Pinot Noir coltivato su un terreno argilloso-calcareo

Al palato è da notare l’incredibile equilibrio tra rotondità

con grande struttura e lunghezza aromatica

L’elevazione avviene in botti e tonneaux di rovere francese per 20-22 mesi ed il vino

Ognuno fornisce un fattore di differenziazione che rende il vino eccezionale in ogni annata