"San Giuseppe" Morellino di Scansano DOCG - Mantellassi Timorasso

"San Giuseppe" Morellino di Scansano DOCG - Mantellassi TimorassoTipo: Vino Rosso Uvaggio: Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 10%, Ciliegiolo 5% : Vigneto: Collinare, terreno tufaceo calcareo, superficie di provenienza ha. 30. Produzione uva ql. 80 ha Colore: Rosso rubino Profumo: Vinoso fine ed eccellente Sapore: Morbido ed equilibrato ed una sensazione di freschezza e di gradevolezza nel gusto. Vinificazione e Affinamento: Vinificazione Tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox. Affinamento sei mesi in

Sistema di Allevamento: Cordone speronato

Sistema di Allevamento: guyot 2300 ceppi per ettaro

sostenuto da una buona alcolicità

Un’altra aliquota di mosto viene ottenuta per salasso da uve Montepulciano raccolte verso la fine di settembre

retro gusto e mai dolce

spesso con una trama tannica vellutata e note che ricordano la frutta rossa e il caca

vengono poi maturati in parte in botti di rovere francese da 500 e 2000 litri per non avere troppa prevalenza di legno

Vitigno: Aglianico

🎨 Colore: rosa tenue tendente al cerasuolo

il mosto è poi sottoposto a decantazione statica a 12°C per 24 ore

Affinamento sei mesi in piccole botti di rovere ed alcuni mesi in bottiglia

Frutti di mare