Champagne Dom Perignon 2012 - cofanetto ToscanaFin dall'approccio olfattivo lo Champagne Vintage Brut Dom Perignon risulta intenso, ricco e complesso , con una tipica mineralit in primo piano accompagnata da una sinfonia di frutta candita, agrumi, miele, spezie tostate e molto altro. Piano piano si svelano anche le note dovute alle uve di Chardonnay, piacevolmente burrose, calde e avvolgenti. Al palato rivela un equilibrio impeccabile, giocato tra la cremosa finezza delle bollicine, la rotondit
è adatto anche in compagnia di selvaggina e cacciagione
quindi riposa in bottiglia per ulteriori 3 mesi
Persistenza agrumata
ci trasporta verso un mondo mistico fatto di spezie e profumi fruttati al limite dell'esotico
mandorla e scorza d’agrumi
una cotoletta alla milanese o arrosti di carne rossa
in provincia di Alessandria
né in campagna né in cantina: il frutto della vite trasformato in vino
prima di essere imbottigliato
con note fruttate di mela verde e un finale piacevolmente mandorlato
mentre al palato si presenta abbastanza sapido e minerale
La fermentazione alcolica
