Commendatore Rouge 2018 Andalousie

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Description

Commendatore Rouge 2018 AndalousieCommendatore Rouge 2018, Domaine de l'Octavin 100 % trousseau obtenu en biodynamie sur terroir de marnes grises calcaires, Commendatore est un rouge gourmand et complexe, lgant et grave comme la statue du Commandeur (mais infiniment moins menaant). Cest un parfait compagnon pour les charcuteries, les abats et les Viandes Rouges. Vin naturel sans sulfites ajouts.

apéritifs et amuses-bouche de fête

Une fois la fermentation achevée

sur sols schisteux

sur les fruits rouges

Il résulte d’un assemblage des cépages catalans ull de llebre (70%) et sumoll (30%) vendangés à la main à Torrelavit (Haut-Penedès) et à Mas Llorenç (Bas-Penedès) sur sols calcaires et argileux

Tinto Cosecha BCDC Rouge 2018

Ce vin a subi deux ans d’élevage pour moitié en cuves et pour l’autre moitié en barriques bourguignonnes

Sec et fruité

Issu du cépage jurassien qu’on nomme poulsard à Arbois et ploussard à Pupillin

La maturation n’est pas facilitée par la profondeur du sol en cas de millésime humide

ce vin exprime le cépage et le terroir de schistes dans toute sa complexité

séduisante : cassis et mûre principalement

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