Castelfeder Doss Chardonnay BoutinotCastelfeder Doss Chardonnay Alto Adige DOC, Itali Castelfeder Doss Chardonnay is een volle, frisse Chardonnay uit Alto Adige, afkomstig uit de Bassa Atesina in Zuid Tirol. De naam Doss verwijst naar een kleine heuvel bij Cortina sulla Strada del Vino, een bijzonder gebied dat vroeger regelmatig onder water stond en daardoor ook wel het Kleine Veneti werd genoemd. De wijn combineert rijp geel fruit, frisse zuren, romigheid en een elegante kruidigheid.
aangevuld met gekonfijt fruit
Het vakmanschap wat wordt toegepast in deze wijn is ter herkennen in zowel de geur als de voortreffelijke smaak
sterk verweerde leisteen
De herkomst ligt in het hart van Rioja
met minstens 12 maanden op eikenhout en minimaal 6 maanden op fles
Daarna rijpt de wijn gemiddeld acht tot veertien maanden
Het samenspel van de drie druiven komt tot een hoogtepunt zodra je de wijn in het glas schenkt
waardoor deze witte wijn als zeer complex benoemt kan worden
De geur is explosief met veel abrikozen
Wie aan Domaine Anita denkt
Ook zijn er strenge regels met betrekking tot het proces om tot Cava te komen
De opbrengsten zijn extreem laag gehouden - onder de 20 hl / ha voor de individuele wijnen en het domein wordt biologisch geëxploiteerd
