Joseph-Anne-Françoise 2008 ZweigeltUne petite vigne de chenin issue de l'ancien domaine de la famille Hacquet les frre et surs Joseph, Anne et Franoise, aujourd'hui disparus , connue pour son travail traditionnel et sa rsistance l'envahissement des produits chimiques et nologiques. Sur le terroir schisteux des Coteaux du Layon, des chenins depuis toujours cultivs de faon naturelle : un blanc sec aux armes et la texture de fruits chair blanche, une matire la fois dense et pure. Chers
Des vieilles vignes de chenin (de 40 à 80 ans) situées dans l'aire de Jasnières sur terroir d'argile à silex sur tuffeau
Issue d'une vendange de vieilles vignes d'ugni blanc en provenance du Gers
étonnant de fraîcheur (l'acidité naturelle de la barbera)
De magnifiques gamays à petits grains issus d'une sélection massale de 1953 et plantés sur le sol argilo-calcaire sur calcaire dur riche en manganèse de la parcelle dite Les Rosiers
Une vigne de pinots noirs "fins" – rares en Bourgogne
Cépage rouge endémique de la région du Monferrato dans le Piémont
jeune paysanne du Don Giovanni de Mozart
un jus intense et profond
vinification en cuve associant raisins en partie éraflés et en partie en grappes entières
avec ce qu'il faut de minéralité
une cuvée de belle structure
bien équilibrée par l'heureuse complémentarité des différents cépages
