ULM 2015 Ciliegiolo

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Description

ULM 2015 CiliegioloPinot noir (environ 85 %) et chardonnay de vieilles vignes du lieu dit Les Nouvelles (sol de marnes grises) sur le terroir d'Arbois, vinifis ensemble en grappes entires. ULM se traduit par Ultra Longue Macration (8 mois) : elle associe raisins rouges et blancs non grapps et offre un rouge clair, marqu par une note de rduction qui demande de l'aration pour livrer un nez pinotant et une bouche la fois frache et serre.

Au terme d'une longue attente (3 ans d'élevage)

Vinifié et élevé en cuve

Cépage typiquement ligérien et emblématique des Coteaux du Loir

tendue et sensuelle

avec un ajout de moût de la vendange 2014 pour la prise de mousse

riche en nuances aromatiques et épicées

très harmonieux : travail d’artiste

mais aujourd'hui apaisé

un jus ample

robe ambrée

profond et élancé

autour de 620 m d'altitude

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