Simonnet Fèbvre Chablis 0,375L 2018 Stevig Rood stellenbosch Stellenbosch zuid-afrikaanse-wijnen

Simonnet Fèbvre Chablis 0,375L 2018 Stevig Rood stellenbosch Stellenbosch zuid-afrikaanse-wijnenSimonnet Fbvre Chablis 2022 0,375L, Frankrijk Simonnet Fbvre Chablis 2022 0,375L is een halve fles klassieke Chablis uit het noorden van Bourgogne, gemaakt in de frisse, minerale stijl waar dit gebied zo geliefd om is. De wijn rijpt op roestvrijstaal en op de fijne lies, waardoor hij zijn zuivere fruit, strakke structuur en elegante lengte behoudt. Dit formaat is ideaal wanneer je een mooie witte Bourgogne wilt openen zonder direct een hele fles nodig

Naast vele single vineyard Sauvignon Blanc-wijnen maken ze ook een botrytis-dessertwijn van Riesling die uitblinkt door z’n spannende zoet-zuurspel

waarvan een korte periode op eikenhout

waarbij al in de wijngaarden zelf wordt gekeken naar de rijpheid van de druif

Hierna volgt een traditionele vinificatie bij gecontroleerde temperaturen

Het Château oogst in de ochtend om de versheid van het fruit te behouden

In de mond krachtig intense en rijpe tannines

krijgt de Merlot vrij spel om zich goed en verfijnd t ontwikkelen

Na de fermentatie rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks om de aroma’s en smaken verder te ontwikkelen

Het resultaat was een nieuwe

Hoe smaakt de Quinta de Chocapalha Arinto

Benjamin Herzog en Romana Echensperger

Alleen de beste druiven voor deze 30 Years Old Tawny