Salame tradizionale Bonacello Umbria

Salame tradizionale Bonacello UmbriaIl nostro salame artigianale si chiama Bonacello in omaggio alla nostra famiglia materna i cui bisnonni un secolo fa erano considerati brava e buona gente e soprannominati per questo i Bonacelli. Non ci sono conservanti e non ci sono allergeni (dunque non c latte in polvere, che diffuso come la peste nei salumi industriali). Dentro non ci mettiamo gli scarti ma polpa di spalla, perch il nostro salame non deve essere solo buono ma Bonacello.

DENTRO la pasta

Noi della Macelleria Pucci per esempio amiamo mettere un zinzino di aglio fresco perché ci piace l'aroma che lascia senza appesantire alito e digestione

Se il jerky beef appartiene alla cultura americana della carne essiccata

condito e parzialmente disidratato è pronto per andare a riposo per altri 6 mesi

Quando il cubetto di guanciale soffrigge nella pentola puoi sentirne l'aroma della carne

dal prosciutto alle bistecche

4 braciole di collo di suino umbro 1 kg circa

E' proprio così

uno dei classici prodotti marchigiani

aglio e vino forte

In estate include:

o doppietta