Special | Ravioli ricotta-cavolo nero | Lindenhoff X Leonardo Pacenti Kool & knollen

Special | Ravioli ricotta-cavolo nero | Lindenhoff X Leonardo Pacenti Kool & knollenHandgemaakte verse ravioli, met veel liefde bereid van pure, eenvoudige ingredinten. De pastakussentjes zijn gevuld met romige ricotta en cavolo nero. Deze Italiaanse bladgroente is familie van de Hollandse boerenkool, maar heeft een vollere, meer uitgesproken smaak. Voor de ravioli worden verse pastabladen gebruikt van biologische eieren en 100% Farina de semola di grano duro: fijn griesmeel van Durum tarwe. Dit is niet alleen gezonder, maar ook veel

gematigde zuren

rundvlees 97%

De wijn wordt op traditionele manier gemaakt

Set of 4 grill planken (2 x Cedar en 2 x Alder)

Het Ibérico varken (zwarte poot varken) loopt vrij rond in heuvelachtige bosgebieden met een mediteraans klimaat waar onder andere eikenbomen (Quercus) staan

Wijn-spijs: Heerlijk als aperitief

Onze vanille stokjes zijn ongeveer 16 cm en 1 stokje weegt ongeveer 20 gram

Ook is de kaas niet bedekt met een aslaagje

rigatoni of paccheri) in ruim water met zout tot bijna al dente

Daarnaast verlengt de aanwezigheid van het been de bereidingstijd een stuk

dat wordt gemaakt van rauwe koemelk en een sterke

nootachtige smaak van het vlees