Rémi Leroy - Brut Nature NV Verres

Rémi Leroy - Brut Nature NV VerresGrande viticulture avec enherbement naturel et labour pour une expression optimale du terroir de la Cte des Bar. Vinification parcellaire sur lies. Mise en bouteille la fin du printemps suivant la vendange. Sans collage ni filtration. Un vin de Champagne. Cpages : 70% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 10% Meunier Base : 2021 (70%) + Rserve (30%) Dosage : 0 g L

Élevage : 9 mois en barrique bourguignonne (228L) puis 3 ans sur lies

La Libertine n’a pas d’équivalent et ne se rapproche d’aucun Champagne actuel

Village : Villers Allerand 1er cru

Là où on ne l’attend pas forcément : en partenaire délicieux et délicat d’une cuisine ambitieuse pour une table de gourmands curieux

Sol : Rendzines et sols bruns calcaires sur craie & sols bruns calcaires sur colluvions des fonds de vallons

Cépages : 70% Pinot Noir

Ces racines évoquent aussi l’importance de respecter les sols pour que ces dernières puissent plonger au plus profond

Cépages : 80% Meunier

– Vinification avec les levures naturelles de la parcelle

offrant ainsi une solution pratique pour maintenir vos boissons à la température idéale

Élevage : 8 mois sur lies fines

Terroir sableux : Sable du Thanétien