Domaine Cosse Maisonneuve - La Fage 2021 - Cahors

Domaine Cosse Maisonneuve - La Fage 2021 - CahorsLa dgustation La robe sombre annonce un vin de caractre. Le nez souvre sur des fruits rouges mrs souligns dune pointe de menthe et de dlicates touches florales. En bouche, la matire sduit par sa chair pulpeuse, ses tanins fondus qui roulent avec souplesse, et une finale persistante aux accents minraux. Une cuve qui conjugue fracheur et profondeur. Le moment parfait La Fage appelle les plats mijots aux saveurs gnreuses. On limagine sur un osso buco

tandis que l’autre est vinifiée et élevée en cuve inox

Fiche Technique : Chinon Vieilles Vignes 2023

Millésime 2024

Chaque cuvée reflète son terroir

l'exploitation familiale Daniel Moreau privilégie le respect de la Terre

que du fruit

et souvent relevée par une touche saline ou iodée

Exploité depuis 1678

Les raisins sont vendangés manuellement

on est immédiatement séduit par sa texture soyeuse et sa souplesse – adieu le gras

héritage des vieilles vignes de Carignan

Le domaine s'est affranchi du système des AOC pour se concentrer sur l'expression pure des vieux cépages (Cinsault en tête) via une conduite du vignoble en Biodynamie depuis 1998