Etna Bianco DOC - Tenute dei Ciclopi pas dosè

Name: Etna Bianco DOC - Tenute dei Ciclopi pas dosè
Brand: ehpad-terrassesdelagazeille.fr
SKU: 91194739856
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Description

Etna Bianco DOC - Tenute dei Ciclopi pas dosèVitigni: 70% Carricante, 30% altri vitigni autoctoni a bacca bianca Terreni: sabbie vulcaniche con presenza di pietre vulcaniche di media dimensione Densit: 7. 000 viti ha Coltivazione del Vigneto: ad alberello Numero bottiglie prodotte nel 2020: 2580 Resa: 6000 l ha Vendemmia: prima decade di ottobre Vinificazione: in bianco con pressature uva intera e utilizzo di lieviti selezionati Durata della fermentazione alcolica: 18 giorni circa Affinamento: 1

caratteristico

🍽️ Abbinamenti consigliati: Salumi

🍇Vigneto: Collinare

carni al forno e formaggi stagionati

risotti con verdure e pesce

🍽️ Abbinamenti consigliati: Ottimo come aperitivo

Vinificazione: macerazione di 10-12 giorni seguita da fermentazione Malo-Lattica

🍇Tecniche di vinificazione: a maturazione con raccolta a mano

Affinamento: Dopo la presa di spuma rimane per 30 giorni

in cassetta dalla seconda decade di Ottobre

il pigiato sosta in pressa per poche ore (6-8) (macerazione pellicolare) per estrarre delicatamente i profumi

🍇 Uvaggio: Piedirosso & Aglianico

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