Perrechico - San Jorge upsell-1-aceite-trufa-negra

Perrechico - San Jorge upsell-1-aceite-trufa-negraCalocybe gambos Perrechicos silvestres de alta calidad, seleccionados y limpiados a mano. Ahora puedes comprar setas frescas del campo a tu cocina sin intermediarios. Los perrechicos se envan con una caja especial para el transporte en fro. Introduccin Su nombre cientfico es Calocybe gambos, aunque popularmente se conoce como perrechico, perrochico, seta de primavera o seta de San Jorge, entre otras denominaciones. En Italia, por ejemplo, se le llama

La Tuber Uncinatum es muy valorada en el mercado debido a su escasez y por su sabor

se seca fácilmente

frágil y granuloso

VÍDEO: cómo usar el rallador de trufa

Limpiar el perrechico entero con un pincel o un trapo húmedo

57% Vinagre Balsámico de Módena

sino aceite aromatizado con ajo machacado

Himenio con aguijones o púas

¡Haz que cada bocado cuente con el aroma y sabor de la trufa

hoteles o espacios de restauración que buscan ofrecer experiencias gastronómicas de alta calidad

Tartufata con Trufa Negra (90 g)

elaborar salsas o rellenos