Tenuta Paolo Scavino Barolo DOCG Monvigliero 2018 Zoet | Versterkt

Tenuta Paolo Scavino Barolo DOCG Monvigliero 2018 Zoet | VersterktPaolo Scavino is een historisch wijndomein in de Barolo regio opgericht in 1921 in Castiglione Falletto. Tegenwoordig leidt Enrico Scavino samen met zijn dochters Enrica en Elisa dit familiebedrijf dat staat voor eigenzinnigheid en karakter maar hij combineert dit op een fantastische manier met moderne technieken. Zijn meer dan 60 jaar ervaring heeft hem geleerd te investeren in een goede cru Nebbiolo om de eigenheid van elk terroir tot uiting te

kortom de perfecte condities tot in mei

mooi rijk en krachtig

te weten: Canalicchio di Sopra en Le Gode di Montosoli

Elk oogstjaar brengt het domein drie Bordeaux geïnspireerde blends uit: La Muse (op basis van Merlot)

Het resultaat: veel geel fruit

De Tortochot is een van de bekendere domeinen en is al 4 generaties in de familie Tortochot

Als producent van kwaliteitswijnen had Italië een grote achterstand op een land als Frankrijk

Destijds werden ook moderne technieken voor persen en vinificatie aangeschaft

licht belegen harde kazen

maar ook erg lekker bij warme en koude

Bij binnenkomst worden de druiven met de hand geselecteerd

De rest van de corvina wat niet tijdens de oogst is verzameld