Pâte de sésame noir shoga

Pâte de sésame noir shogaCette pte de ssame noir est fabrique partir de graines de ssame noir soigneusement slectionnes et prpares selon une mthode prcise. Une fois laves, les graines de ssame sont torrfies et rduites en pte.

assurant une diffusion homogène de la chaleur et une consommation de charbon maîtrisée

Sa longue lame permet de trancher un morceau de chair en un seul mouvement

pour un résultat digne des chefs japonais

tandis que le talon est idéal pour émincer légumes

Le producteur a breveté un procédé de fermentation des légumes et légumineuses

ce miso est non pasteurisé : le sel et les acides organiques issus de la fermentation assurent naturellement la conservation et préservent l'intégrité des arômes

idéale pour servir des salades

C’est la pierre idéale pour une finition

les riz "Yamadanishiki" et "Saganohana"

Léger et robuste

le Deba peut également être utilisé comme un petit hachoir pour la volaille ou certaines viandes

Ce ponzu "Michikono" est une interprétation élaborée par une petite entreprise familiale de Tokushima réputée pour ses agrumes biologiques cultivés à 300 m d’altitude