【冰川】日本職人直火焙煎 - 果香、苦感與甜感層次掛耳咖啡 drip-full-bodied

【冰川】日本職人直火焙煎 - 果香、苦感與甜感層次掛耳咖啡 drip-full-bodied23 Drip Bag Brewing Guide 89C91C 91C92C 155175ml 155165ml 170175ml

風味指標 強度等級 體驗描述 酸度 (Acidity) ●○○○○ (1/5) 酸感相對低，適合怕酸者。 苦度 (Bitterness) ●●●●○ (4/5) 深邃但圓潤，以苦甜平衡為主，不走焦苦感。 甜度 (Sweetness) ●●●○○ (3/5) 回甘明顯，帶黑糖與可可甜感聯想。 香氣 (Aroma) ●●●○○ (3/5) 黑巧克力、焦糖、香料與微果香交疊出層次。 風味層次（前段 / 中段 / 尾韻）

產品特點：

想更甜、更順口：88–89°C、研磨略粗、控制總萃取時間 → 黑糖甜韻更突出、口感更柔和

中焙平衡型咖啡建議以乾淨、甜感明確為優先，避免過度萃取造成苦澀放大，才能更好呈現堅果與牛奶糖尾韻。

想更巧克力、更厚：粉水比偏濃（1:13

建議杯型：高身杯，避免浸泡，風味更乾淨

3｜由 3g 開始 第一次沖調較易掌握。

✅ 我們堅持

尾韻（Finish）：牛奶糖般甘甜延伸，收尾乾淨，帶細緻回甘。

👉 一句總結：清爽順口，帶微花香與茶感的掛耳咖啡

風味指標 強度等級 體驗描述 酸度 (Acidity) ●○○○○ (1/5) 酸感極低，入口柔順，適合怕酸與想要穩定口感者。 苦度 (Bitterness) ●●●○○ (3/5) 中深焙苦感存在但不粗糙，以可可苦甜平衡為主，不走焦苦感。 甜度 (Sweetness) ●●●●○ (4/5) 黑糖與甘蔗系甜韻明顯，尾韻甜感乾淨持久。 香氣 (Aroma) ●●●○○ (3/5) 以可可香為主軸，伴隨溫潤烘焙甜香，風格沉穩耐聞。 風味層次（前段 / 中段 / 尾韻）

甜品及烘焙用途