Barolo DOCG Paiagallo - 2015 MEGA_CASTELLETTO

Barolo DOCG Paiagallo - 2015 MEGA_CASTELLETTOComune: Barolo Annata: 2015 Sottosuolo: argilloso calcareo Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 10. 000 bottiglie Alcool: 14% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: per due anni in botti di Allier di media e grande capacit Colore: rosso rubino, con riflessi granati. Odore: fruttato, floreale, balsamico Sapore: i tannini morbidi e dolci, molto persistenti Abbinamenti: carni rosse e formaggi di media o lunga stagionatura Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla

il tannino è setoso e gradevole il corpo invece pieno ed avvolgente

Segue poi l’affinamento in bottiglia

Note di degustazione: questo Barolo si presenta di un colore rosso rubino vivo con riflessi granato

Abbinamenti: cacciagione e formaggi stagionati

Annata: 2008

Produzione: 3900 bottiglie

ampio e molto persistente e balsamico

intenso e persistente

con tannini potenti ed armonici e con un’acidità molto fresca che favorisce un finale molto lungo

10 mesi in barriques da 225 L a cui seguono 12 mesi in botte grande da 50 HL

La macerazione a contatto con le uve avviene per 12 giorni e dopo hanno inizio le fermentazioni

Si consiglia l'abbinamento con formaggi a crosta dura stagionati