Casa Castillo monastrell 2022 Amontillado

Casa Castillo monastrell 2022 Amontillado85% monastrell, 15% garnacha.. Gisting in inoxen en betonnen cuves. Klassieke 'pigeage' met de voeten. Daarna 8 maanden op oude Franse eiken foeders van 5000 liter en barriques van 500 liter. Biologisch gecertificeerd. 93ptn. Robert Parker Aroma's van rode en blauwe bessen, zwarte kersen, ceder, pruimen, kruid. Medium bodied, elegant, sappig, soepel, vol smaak. Een half uurtje op voorhand karafferen, maakt deze wijn nog wat expressiever en ronder.

Na een tijdje in het glas komt de wijn echter mooi open

geniet ervan

Rendement van 5000kg/ha

citrusvruchten

een hoogwaardige en aromatische druif die vooral wordt gebruikt in Galicië en el Bierzo

Ingredienten: Mormo van rode tonijn en olijfolie

De bodem is pure Albariza de Tosca Cerrada (rotsige kalk) en  zorgt voor een gemiddelde concentratie en gemiddelde mineraliteit

Cebreros (vino de paraje - single vineyard wijn)

Aroma's van braambessen

blauwe kazen

de meest poreuze vorm van albariza

Opbrengst: Lage opbrengsten van 5