Les Petis Filles Passito | Murace Marche

Les Petis Filles Passito | Murace MarcheDENOMINAZIONE: Bivongi DOCTIPOLOGIA: passitoUVAGGIO: malvasia bianca 100%PROVENIENZA: Italia, CalabriaEVOLUZIONE: 10 anniTEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 12 CBICCHIERE CONSIGLIATO: calice piccolo da vino passitoGRADO ALCOLEMICO: 18% vol. FORMATO: 50 cl IL VINO: SPECIFICHE TECNICHE FRESCHEZZA: ?????????? CORPO: ?????????? SAPIDIT: ?????????? MORBIDEZZA: ?????????? LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER ?? di un bel giallo ambrato luminoso; ???? al naso si presenta

Terrano e Refosco

Genuino e diretto

Affinamento in solo acciaio che mantiene la freschezza tipica del vitigno

Piccola cantina artigianale a pochi passi dal comune di Trento

La cantina aveva una tradizione iniziata dal nonno di Antonio

La produzione è curata e limitatissima

ma sempre levigato

Il corpo di ottima struttura trova nella spinta acida il giusto completamento alla sua armonia

Dopo la vendemmia manuale e la soffice pigio-diraspatura segue la fermentazione alcolica a una temperatura di circa 28/30° con frequenti e delicati rimontaggi ed infine una macerazione sulle bucce per circa 15/20 gg

con un pizzico di tannini in rilievo che rendono ancora più interessante la beva

Dopo la pressatura soffice e la fermentazione alcolica a temperatura controllata il vino matura in serbatoi di acciaio inox per 6 mesi

è da provare con formaggi freschi